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Restaurant Yoshinori

No coração de Paris

Mesmo no coração do bairro Saint-Germain des Prés, em Paris, encontra-se o restaurante YOSHINORI. Quando entramos, os tons claros das paredes em contraste com o cinza azulado das cadeiras prendem a vista. A estrutura mista em pedra e madeira, assim como a sala do piso térreo, convida a uma viagem gastronómica francesa, confecionada pelas mãos do chef japonês Yoshinori Morié. O bom gosto estético e a sabedoria típica do seu país de origem reconhecem-se nos pratos, aliando, claro, o magnífico design e decoração do espaço interior do restaurante. A equipa de arquitetura e design da Alia Bengana Architecte e do Atelier BEPG procurou implementar neste projeto a cultura japonesa, sob a forma de arte tradicional, utilizando nas paredes perfuradas a madeira kumiko – típica madeira japonesa. Os desenhos são baseados numa malha triangular. Os 70 m2 de área requereram um enorme esforço à equipa, pois havia necessidade de intervir em todas elas: cozinha, área de serviços, adega refrigerada e receção. Foi a introdução dos painéis de madeira perfurada que permitiu aos designers delimitarem os espaços, permitindo a sensação de intimidade em todas as áreas do restaurante.